Lievito madre sulle nostre pizze… certamente!

Hai per caso detto che dopo la nostra pizza non devi bere litri e litri di acqua?

Certamente! Perché in tutte le nostre pizze per renderle altamente digeribili, utilizziamo solo lievito madre e facciamo riposare l’impasto per almeno 72 ore per avere una lunga lievitazione.

Non usiamo quindi scorciatoie, lasciamo il corretto tempo di maturazione all’impasto altrimenti si avrà sete e la pizza non la si digerisce.

La qualità e la salubrità della pizza dipendono molto dalle farine usate, dal tempo di lievitazione, oltre ovviamente dagli ingredienti utilizzati per farcire la pizza stessa.

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Il BIO, ma non per moda!

Il nostro equilibrio alimentare proviene dalla conoscenza di quello che mangiamo. Per noi di Maccabei la scelta e la ricerca dei prodotti, la sostenibilità, la

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